各位老铁们好，羊肉烩面相信很多人对羊肉烩面都不是羊肉特别的了解，因此呢，汤烩今天就来为大家分享下关于羊肉烩面以及羊肉汤烩面的配料配料和做法的问题知识，还望可以帮助大家，羊肉烩面解决大家的羊肉职场心态调整讲座一些困惑，下面一起来看看吧！汤烩
本文目录
- 陕西羊肉烩面做法
- 老式羊肉烩面正宗做法是配料什么呢
- 羊肉汤烩面的配料和做法
- 羊肉烩面片正宗做法
- 羊肉烩面是哪里的特色
- 羊排烩面家常做法
一、陕西羊肉烩面做法
1、羊肉烩面热锅加油，羊肉倒入羊肉翻炒，汤烩加料酒葱姜炒熟后，配料倒入热水熬煮15-20分钟（汤汁浓郁关键）
2、羊肉烩面再下配菜及面条，羊肉在碗底撒上白胡椒粉和盐调味盛出即可
二、汤烩老式羊肉烩面正宗做法是什么呢
1、准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、网络安全手册桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包
2、木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发
3、细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中
4、加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时
5、捞出羊肉，切成片，在线课程推荐将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟
三、羊肉汤烩面的配料和做法
1、羊肉要带点肥的，不要带筋的，俩人吃半斤都足够多了，特别喜欢吃肉了可以买一斤，然后在买的时候让人家切成小块。回家后羊肉用清水冲洗一下放着控水，然后清水泡木耳，粉条（粉丝也行，相对煮的时间短一点），切姜片，千张切细丝，青菜洗净，香菜切一厘米左右小段备用。
2、锅烧热加一点点油（不要加多，主要是怕粘锅），倒入羊肉小火翻炒，加料酒（一定要少，不然抢味了）、姜片，然后把肉炒熟盛出来。带肥的肉可以在锅里多炒会儿把羊油炒出来，边炒边拿菜铲压压。
3、把肉都盛出来之后直接！！在炒锅中加入热水，水烧开了开始下面（水在加热的时候就可以开始拉烩面了，最后烩面的颜值要看个人拉面的造诣了），然后依次加入千张丝，粉条，木耳……煮面的时间来调味，碗底加盐，鸡精，白胡椒粉，用一勺面汤搅匀，面快熟的时候撒枸杞加青菜，青菜烫熟后捞出。青菜捞过之后整体就可以出锅了。把肉铺上，最后撒香菜。
四、羊肉烩面片正宗做法
1、准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块；
2、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟；
3、羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟；
4、将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条放入羊肉汤中；
5、煮面5分钟后倒入油菜，盐2g。
五、羊肉烩面是哪里的特色
羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤，浓酽醇厚；面条，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。
做羊肉烩面有三要素，面、料、汤。
1、和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复3-4次，抻出的面条才有韧劲。2、其配料丰富，包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。
3、最关键的是熬汤，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，熬制汤白肉烂。
六、羊排烩面家常做法
羊排300克，油菜5根，木耳10朵，枸杞10粒，海带1小把，香菜3根，豆腐皮适量
盐1勺，料酒2勺，姜5片，八角1颗，香叶1片
普通面粉180克，盐2克，冷水100克
1、把普通面粉、盐、冷水混合在一起，揉成光滑的面团，然后盖上一层的保鲜膜醒发半小时。然后分割成小剂子擀成椭圆形并刷油放入容器中，静止放20分钟左右备用。
2、羊排倒入锅中加入适量的冷水、料酒、姜片焯熟捞出。
3、然后另起锅烧热，倒入少许的食用油，下入羊排煎至金黄色。
4、把醒好的面片拉成长条，下入锅中煮熟捞出备用。
5、再倒入适量的开水、姜片、料酒、八角、香叶大火煮开后转小火继续炖1小时，倒入海带丝、泡发的木耳、豆腐皮继续煮熟，然后再倒入煮熟的烩面、枸杞、适量的盐、胡椒粉、芝麻油调味就可以完成啦。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。